いわしの梅干し煮

こんばんわ!
学校の春休みも終わり、少し時間もできてきました~。 というわけで、ブログをぼちぼち更新していきますので、よろしくお願いします!

少し前に作って写真撮ったものなんですが、いわしの煮付けです。バリバリ和風な、おばあちゃん料理風のお惣菜ですが、煮魚よく作るんで、アップしてみました。
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煮魚はみなさんも作られると思うので、ざっとしたレシピで。

いわしは、頭と内臓を除いて、よく水洗いしたら、水気をよくふきます。
鍋に、酒1/2カップ、水1/2カップ、しょうゆ大さじ1~2 みりん大さじ1の割合で煮汁を作って、火にかけて、しょうがといわし、梅干し1~2個を入れて、アルミホイルなどで落し蓋をして、中火で10分くらい煮るだけです。

青魚は、弱火でたらたらと時間をかけて煮ると臭みが出ます。
焦がさない程度の強めの火加減で、鍋の蓋はしないで、一気に煮た方がすっきりした味に仕上がります。
これは、以前に、和食の料理人の方に教えていただいたテクニックです。

スーパーにはグリンピースや、たけのこなどおいしそうなものがいっぱい。
ここ1ヶ月、納得のいく料理をしていなかったので、心を入れ替えて、精進したいと思います!
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# by amase-hikari | 2008-04-10 00:24 | 魚料理・和・中華

ご無沙汰してすみませ~ん

ブログの更新がすっかりご無沙汰していてすみません。
仕事がパンパンで、子どもも春休みで、心の余裕がなくて、
すっかり後回しになっていました~。
ブログ、もう閉じてしまおうかなとも考えたのですが、皆さんの温かいコメントを見ているうちに、ぼちぼちでも、自分のペースでのんびりやっていこうと思います。
どうぞ、お付き合いよろしくお願いします。
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今日は、前回の秋田の続きの写真がまだアップしていなかったので、それをやってしまいますね。

秋田といえば、有名な温泉がたくさんありますよね。
一番有名なのは、乳頭温泉でしょうか。
私たちが行った田沢湖のスキー場は、秋田新幹線の田沢湖駅から、車で15分ほど行ったところにあるんですが、そのすぐそばに、水沢温泉、乳頭温泉など、湯力のある温泉が目白押し。
また、田沢湖駅から、路線バスで玉川温泉(冬場は新玉川温泉まで)行くこともできるんです。

私たちが好きなのは、水沢温泉郷にある、「露天風呂・水沢温泉」。
ここは、湯治客も受け入れている日帰り入浴の施設なので、スキーの帰りに必ず寄ってしまいます。
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そして、ここは湯船が深い!! 深さ1メートル! おにいちゃんは身長135㎝なので、ちょうど胸辺りになります。ほとんどプール! だから大喜びなんです。
お湯はご覧の通り、真っ白で、けっこう熱めです。

←モデルはおにちゃんです。男湯と女湯を行ったりきたりして、すでにゆでだこ状態です






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そして、今回、初めて、乳頭温泉の「鶴の湯」に行きました。 乳頭温泉のほかの宿の日帰り入浴は行ったことあったんですが、やっぱり日本一有名な鶴の湯さんに行ってみたい~ということで、今回はレンタカーも借りたしね。
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左が入り口の写真、右は宿泊棟の外観です。
噂通り、本当に素敵でした。どこをとっても、山の宿の風情、絵になるこのこだわりはすごいです。

さて、お風呂はもっとすごかった!
露天は、混浴と、女性専用 がありますが、混浴のほうは、かなりオープンな作りで~す。
昼間だったので、混浴は男性しか入っていませんでしたが、柵があるようでないようです。
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混浴に入っているおにいちゃんやパパに、「お湯加減はどう?」と話しかけたり、写真とったりできちゃいます。
あと、露天風呂の床?が、砂利でした~。 
ほんとに、自然の中のお風呂といった感じで、開放感はバツグンでしたよ。
お湯もぬるめなので、何時間でも入っていられる、入っていたいお風呂です。
内湯も男女各2つづつありますが、シャワーなどはもちろんありません。

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温泉宿の敷地に、川が流れていたりして、、お風呂から上がったあとも、おにいちゃんは楽しそうに遊んでいました。

来年もまた来れるといいな。
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# by amase-hikari | 2008-04-06 22:12 | その他

秋田で春スキー

おはようございます。火曜日の夜に帰宅したのですが、帰ってきたら、てんこ盛りのお仕事を片付けていて、今やっとブログ更新しています。
23日の日曜から出かけたので、そろそろ一週間たっちゃうのですが。

ここ3年ほど、3月の終盤、おにいちゃんが春休みに入ると、秋田の田沢湖にスキー&温泉の旅行に家族ででかけています。
昨年は全国的に雪不足だったにもかかわらず、雪深い地域で知られる秋田のこのあたりは、3月終わりでも雪がふって、スキー場のコンディションもよかったのです。
今年も当然、そうに違いないと思って出かけた私たち…。
が、今年は、なんと非常に温かい、だから雪解けも早かった…のです。

秋田はまだまだ寒いからと思って、ダウンコートにマフラーにと、超防寒対策をして駅に降り立った私たちですが…。 えっ! とびっくりするほどのポカポカ陽気。 ダウンコートなど着るどころではありません。おにいちゃんは暑い暑いと脱いでしまい、トレーナー姿になってしまいました。 駅前の雪も例年の1/3ほどだし…。
レンタカー屋のおじさんの話では、ここ1週間ほど4月半ばの陽気で、あっという間に雪が解けてしまったそうです。

かなりの不安を抱えて、スキー場に繰り出したのですが、案の定、雪はどろっとしたシャーベット状で、コンディションはよくなかったです。
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でも、お天気はとてもよかったので、景色がと~ってもきれいでした。 リフトで上がると、近くの田沢湖の水面がキラキラ光って、ほんとに素敵なんですよ。
写真の左奥が湖です。



3日間のうち、スキーをしたのは結局2日間(それも半日ずつ)でした。

さて、田沢湖スキー場に私たちが毎年行く理由のひとつに、ゲレンデごはんがおいしい!というのがあります。一般的なスキー場のレストランは、ごくごく普通のカレー、ラーメンなどなどが多いのですが、ここのはほんと、がんばってる!のです。
今回食べたのは、
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秋田の横手焼きそば
初めて食べました! 焼きそばの上に半熟の目玉焼きがのるんですね。
静岡出身なので、富士宮焼きそばが馴染み深いのですが、横手焼きそばもうましです。
注文分を見てる前で作ってくれるんですよ。 



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とろけるチャーシューのしょうゆラーメン
ラーメン好きのおにいちゃんは、スキー場ではいつもラーメンです。
ネーミングどおり、チャーシューがふんわりやわらかくておいしかったそうです。
お兄ちゃん曰く、「ラーメン屋さんとおなじくらいおいしかった!」そうです。

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パパが注文したのは、赤のカレー。
トマトがベースで、少し酸味があって、さっぱり味のカレーでした。
他に、黒のカレー(イカ墨入り)、白のカレーなど、味違いでカレーが5種類ほどあり、なかなk充実していますよね。

セットメニューに、柚子のシャーベットがついていました~。

さてさて、春休みということもあり、スキー場はスキー合宿のこどもたちでいっぱい!
でもさすがスキーの本場秋田! 子どもたち、スキーがとっても上手でびっくりです。
幼稚園くらいの子どもも、中級クラスの斜面をバンバン滑り降りています。
小学生高学年ともなると、みなさん華麗な滑りっぷりで、思わず見とれてしまいます。
おにいちゃんもこんなに上手になるといいな~。

スキーが終わると、おにいちゃんはカキ氷を食べました。
冬のこの時期、なぜにカキ氷があるんでしょうか。
でも、部屋の中は暑いくらいに温かいので、これもありなんですね、きっと。
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おっと急いで食べ過ぎて、キーン!状態のおにいちゃんです。

ということで、明日は、秋田の温泉編をお送りします。

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# by amase-hikari | 2008-03-29 07:25 | その他

空豆のグリル&ペコリーノチーズ

こんばんわ。
久しぶりの真面目な?料理ブログです、今日は。

3月ももう後半。おにいちゃんは春休みに入りました。
スーパーの店先にはおいしそうなみずみずしい春野菜がいっぱい。
私は、グリンピースと空豆が好きなので、この季節はよく買います。
で、本日は空豆で、私が頻繁に作る料理をアップしますね。
すっご~~く簡単! だけど、とってもおいしいんですよ。

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空豆のグリルです。
この季節、さやつきの空豆じゃないとこの料理はできないんです。
さやごと、グリル版(なければ焼き網とか鉄のフライパンとかでも)に並べて、ただ焼くだけ。
コレだけです!
弱めの中火くらいで、さやがしんなりして、焦げ目がつくくらいまで焼けばOK!
さやごと焼くことで、中の豆が、ちょうど蒸し焼きの状態になるんです。 だから、ゆでるより水っぽくなく、豆の旨みや甘みが抜けません。
私はこの方法を知ってから、ゆでて食べることがなくなりました。

そのまま何もつけずに食べてもおいしいですが、チーズと合わせると、イタリア・トスカーナ風の前菜になります。
チーズはパルメザンやペコリーノなど、ちょっと塩分が強いものが合うと思います。
夫はこれが大好きで~す。 ワインのつまみにはもってこい!

さやつ空豆がある時期しかできないので、よかったら、お試しください。

ただ今深夜の2時半、本日からスキー&温泉で、秋田に行ってきます!
今年最後のスキー! 滑るぞー!
乳頭温泉、水沢温泉の近所の宿なので、温泉がホント楽しみ!
では行ってきます!

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# by amase-hikari | 2008-03-23 02:32 | 野菜料理・洋・イタリアン

ミルク攻略法完成!

こんにちわ!
一週間ほど前のことなんですが、おにいちゃんが、学校の昼休みに書いたからと、
「ミルク攻略本」 なるものを持って返ってきました。といっても、紙に、びっしり、なにやらごちゃごちゃ書いてあるだけなんですけどね。
これは、うちに遊びにくるお友達のために、作ったのだそう。
ミルクは、外から家に入ってきた人に関しては、警戒して初めは吠えますからね~。
ということで、今日は、その内容を発表することにしますね。

以下、原文に忠実なため、ひらがなを多用しています~~。

ミルクこうりゃく10か条

その1 追いかけられたら、もうダッシュでにげよう

その2 ほえられたら、かむかのう性があるので注意

その3 くつ下をはくと足をかまれる     
    ポイントじょうほう くつ下をぬぐと、くつ下にむちゅうになる

その4 まどにほえたら、外にだれかいるかもしれない。
    (ついしん) 4を使って、運がいいと、うちの友だちにあえる
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その5 ねるじゃまをすると、まじいかる     
    きけん度 ★★★★★  きけんだよ 血出るよ
     (ポイントじょうほう) 5のかいひのし方
        ガルルといったらにげよう!
その6 1人にすると、ほえることがある    
      (ついしん) 仕返しにはいい すっきり度★★★★★
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その7 はじめての人にはほえまくる。

その8 おもちゃで遊んでいる時、おもちゃをとるとおこる。
    (ポイントじょうほう)おもちゃをとってからミルクに投げればOK!

その9 ミルクの弱点は、他の犬がこわい。
    (ついしん) 最近、おむこさんをさがしている

その10 ミルクは、げいがあまりできない。お手ができないからとおこるな。
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最近、ちょっと知恵がついて、生意気さんになって来ました。 だから、おにいちゃんとのバトル、ミルクも負けていません。

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# by amase-hikari | 2008-03-20 11:49 | ミルクの日記